Huevos Pericos

En la región montañosa, donde la tradición se entrelaza con la gastronomía, se encuentran sabores que evocan la calidez del hogar. Cada mañana, las familias se reúnen para disfrutar de un plato que ha sido parte de su cultura durante generaciones. Este manjar, conocido como huevos pericos, es un símbolo de la cocina antioqueña, lleno de color y sabor.

La combinación de ingredientes frescos y locales hace que este platillo sea único. Los huevos pericos, preparados con cebolla, tomate y especias, son un deleite que despierta los sentidos. En cada bocado, se siente la esencia de Antioquia, un legado que se transmite de padres a hijos.

Huevos Pericos de Todo Antioquia: Ingredientes y Preparación

### Ingredientes:
– 4 huevos
– 1/2 taza de cebolla larga (cebolla de verdeo) picada finamente
– 1/2 taza de tomate maduro picado en cubos pequeños
– 1/4 de taza de pimiento rojo o verde picado (opcional)
– 1 cucharada de aceite o mantequilla
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

### Modo de Preparación:
1. **Preparar los ingredientes**: Lava y pica finamente la cebolla larga, el tomate y el pimiento (si decides usarlo).

2. **Calentar el aceite**: En una sartén grande, calienta el aceite o la mantequilla a fuego medio.

3. **Sofreír las verduras**: Agrega la cebolla larga y el pimiento a la sartén. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que estén tiernos y fragantes. Luego, añade el tomate y cocina por otros 2 minutos, removiendo ocasionalmente.

4. **Batir los huevos**: En un tazón aparte, bate los huevos con un poco de sal y pimienta al gusto.

5. **Agregar los huevos a la sartén**: Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén. Revuelve suavemente con una espátula para mezclar todo.

6. **Cocinar los huevos**: Cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto. No los cocines demasiado, deben quedar cremosos.

7. **Servir**: Retira del fuego y sirve caliente. Puedes decorar con cilantro fresco picado si lo deseas.

### Sugerencias:
– Los Huevos Pericos se pueden acompañar con arepas, tostadas o pan.
– También puedes añadir otros ingredientes como aguacate o queso fresco al servir.

Como mejorar esta receta de Huevos Pericos

ERROR: Free trial ended. Choose a plan to continue using functions.