En las tierras fértiles de Oriente Antioqueño, se cultivan frutas que son un deleite para el paladar. La combinación de clima y suelo propicia el crecimiento de productos únicos, que son parte esencial de la cultura local. Entre estas delicias, destacan las brevas, que son apreciadas por su dulzura y textura jugosa.
Este fruto, cuando se acompaña con arequipe, se convierte en un manjar irresistible. El arequipe, con su sabor caramelizado y cremoso, realza la experiencia de degustar brevas. Juntos, forman una tradición gastronómica que refleja la riqueza de la región y el amor por la buena comida.
Brevas con Arequipe de Oriente Antioqueño: Ingredientes y Preparación
### Ingredientes:
– 1 kg de brevas (higos)
– 500 g de arequipe (dulce de leche)
– 1 taza de agua
– 1/2 taza de azúcar (opcional, al gusto)
– 1 ramita de canela (opcional)
– 1 clavo de olor (opcional)
### Modo de Preparar:
1. **Preparar las brevas:**
– Lava bien las brevas y pélalas si lo prefieres, aunque también se pueden dejar con la cáscara.
– Haz un corte en forma de cruz en la parte superior de cada breva para que absorban mejor el sabor del arequipe.
2. **Cocción de las brevas:**
– En una olla grande, coloca las brevas y añade la taza de agua. Si deseas, puedes agregar el azúcar, la ramita de canela y el clavo de olor para dar más sabor.
– Lleva a fuego medio y cocina las brevas durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén tiernas y hayan absorbido el sabor de los ingredientes.
– Si el agua se evapora demasiado, puedes añadir un poco más para que no se peguen.
3. **Añadir el arequipe:**
– Una vez que las brevas estén cocidas y tiernas, retíralas del fuego y escúrrelas si es necesario.
– En la misma olla, añade el arequipe y mezcla bien con las brevas, asegurándote de que queden bien cubiertas con el dulce.
4. **Servir:**
– Sirve las brevas con arequipe calientes o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlas con un poco más de arequipe por encima si lo deseas.
– Disfruta de este delicioso postre típico de Oriente Antioqueño.
Como mejorar esta receta de Brevas con Arequipe
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